SOUTH BEACH DIEET
Het South Beach Dieet is een populaire dieetbenadering die is ontwikkeld door de Amerikaanse cardioloog Dr. Arthur Agatston. Oorspronkelijk ontwikkeld voor hartpatiënten in de VS.
Het South Beach dieet is een laag GI-dieet. (De glycemische index (GI) is een maat om aan te geven hoe snel koolhydraten in de darm worden verteerd en als glucose in het bloed worden opgenomen).
Het dieet werd voor het eerst geïntroduceerd in zijn boek “The South Beach Diet” dat in 2003 werd gepubliceerd. Het South Beach Dieet richt zich op het bevorderen van gewichtsverlies en het stimuleren van een gezonde levensstijl door middel van een gebalanceerd voedingspatroon.
Hier zijn de belangrijkste principes van het South Beach Dieet:
Fase 1: De Ontstekingsfase (2 weken):
In de eerste fase worden koolhydraten met een hoge glycemische index en suikers sterk beperkt. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index kunnen de bloedsuikerspiegel snel verhogen, wat kan leiden tot verhoogde honger en gewichtstoename. Tijdens deze fase zijn voedingsmiddelen zoals volle granen, fruit en zetmeelrijke groenten beperkt. Toegestane voedingsmiddelen zijn onder andere mager vlees, vis, gevogelte, noten, kaas, groenten en gezonde vetten.
Fase 2: De Herintroductiefase (zolang als nodig):
In deze fase worden langzaam gezonde koolhydraten opnieuw geïntroduceerd in het dieet. Dit gebeurt op een geleidelijke manier om te voorkomen dat oude eetgewoonten terugkeren. De nadruk ligt nog steeds op het kiezen van complexe koolhydraten en het handhaven van een gebalanceerde voeding.
Fase 3: De Onderhoudsfase (voor het leven):
De derde fase is bedoeld voor langdurig onderhoud van het bereikte gewicht. Het dieet moedigt aan om de principes van fase 1 en fase 2 te blijven volgen als een levenslange benadering van gezonde voeding.
Belangrijke Kenmerken:
- Focus op Goede Koolhydraten: Het dieet benadrukt het kiezen van koolhydraten met een lage glycemische index, zoals volkorenproducten, groenten en peulvruchten.
- Mager Eiwit en Gezonde Vetten: Het South Beach Dieet moedigt het consumeren van mager eiwit, zoals kip en vis, en het gebruik van gezonde vetten, zoals olijfolie en noten, aan.
- Gedragsverandering: Naast voedingsrichtlijnen richt het South Beach Dieet zich op het bevorderen van blijvende gedragsveranderingen en het ontwikkelen van gezonde eetgewoonten.
- Fasegerichte Aanpak: De gefaseerde aanpak is bedoeld om mensen te helpen zich bewust te worden van hun eetgewoonten en hen te begeleiden naar een duurzame, gezonde levensstijl.
Er komt geen calorieën tellen aan te pas en geen beperkingen op porties. Je wordt aangemoedigd om drie maaltijden en twee snacks per dag eten, en je volgt een plan met oefeningen. Mensen die meer dan 5 kilo willen verliezen beginnen met fase een.
Dit is een twee weken durende snel gewichtsverlies regime waar je magere eiwitten, zoals vlees, vis en gevogelte eet, evenals een aantal lage GI groenten en onverzadigde vetten. Lage GI koolhydraten worden opnieuw geïntroduceerd tijdens de fasen twee en drie, die geleidelijk en duurzaam gewichtsverlies te bevorderen.
Voordelen
Fase een kun je men vermijden en starten op fase twee, dan zijn er minder dieet beperkingen. De rest van het plan is als sommige andere populaire diëten. Na de eerste fase volgt het dieet in grote lijnen de basisprincipes van gezond eten. Geen grote groepen levensmiddelen worden ontzegd. Veel fruit, groenten en lage GI koolhydraten worden aanbevolen.
Nadelen:
Door de strenge dieet beperkingen van de eerste fase kun je je zwak voelen, en mis je een aantal vitaminen, mineralen en vezels. Je kan in het begin bijwerkingen ervaren zoals slechte adem, een droge mond, vermoeidheid, duizeligheid, slapeloosheid, misselijkheid en obstipatie.
Het South Beach Dieet heeft positieve feedback ontvangen van veel mensen vanwege de nadruk op evenwichtige voeding en gedragsverandering. Zoals bij elk dieet, is het echter belangrijk om advies in te winnen bij een gezondheidsprofessional voordat je grote veranderingen aanbrengt in je eetpatroon.
De glycemische index, wat is het?
De glycemische index (GI) is een maatstaf die aangeeft hoe snel koolhydraten in voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen nadat ze gegeten zijn. Het is een schaal van 0 tot 100, waarbij hogere waarden duiden op een snellere stijging van de bloedsuikerspiegel, en lagere waarden op een langzamere stijging.
De glycemische index classificeert voedingsmiddelen op basis van hun effect op de bloedsuikerspiegel in vergelijking met glucose (dat een GI van 100 heeft en als referentie wordt genomen). Voedingsmiddelen met een hoge GI worden snel verteerd en geabsorbeerd, waardoor ze leiden tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel, terwijl voedingsmiddelen met een lage GI langzamer worden verteerd en geabsorbeerd, waardoor ze een geleidelijkere en stabielere stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Hier zijn de algemene classificaties:
- Lage GI (0-55): Deze voedingsmiddelen hebben een langzamere impact op de bloedsuikerspiegel en worden als gunstig beschouwd voor de gezondheid. Voorbeelden zijn bonen, peulvruchten, volle granen, de meeste groenten en sommige soorten fruit.
- Gemiddelde GI (56-69): Voedingsmiddelen met een gemiddelde glycemische index hebben een matig effect op de bloedsuikerspiegel. Voorbeelden zijn bepaalde vruchten, havermout en zoete aardappelen.
- Hoge GI (70 en hoger): Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index worden snel verteerd en geabsorbeerd, wat leidt tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Voorbeelden zijn wit brood, ontbijtgranen met toegevoegde suiker, en sommige snoep