Hier zijn 10 recepten die elk minder dan 10 calorieën per portie bevatten:
- Komkommer en yoghurt dip: Meng 2 eetlepels magere yoghurt met 1/4 kopje gehakte komkommer. Breng op smaak met zout en peper.
- Rauwe groenten met hummus: Snijd wortels, komkommers en selderij in stokjes. Serveer met 1 eetlepel hummus.
- Groene smoothie: Meng 1 kopje spinazie, 1/2 kopje boerenkool, 1/2 kopje water en 1/2 kopje ijs. Mix in een blender tot een gladde massa.
- Selderij en pindakaas: Snijd selderij in stokjes en serveer met 1 eetlepel pindakaas.
- IJswater met citroen: Voeg een schijfje citroen toe aan een glas ijswater voor een verfrissend drankje.
- Appel en kaneel: Snijd een appel in partjes en bestrooi met een snufje kaneel.
- Groene salade: Maak een salade van gemengde groene bladgroenten, zoals spinazie, rucola en waterkers. Breng op smaak met balsamico-azijn.
- Rijstwafel met magere kaas: Besmeer een rijstwafel met 1 eetlepel magere kaas.
- Tomaat en basilicum: Snijd een tomaat in plakjes en besprenkel met wat verse basilicum.
Edamame: Serveer 1/2 kopje edamame (sojabonen) als snack.
Hummus is een heerlijke, gezonde en eenvoudig te maken dip op basis van kikkererwten. Hier is een basisrecept voor hummus:
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten (400 gram)
- 3 eetlepels tahin (sesampasta)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 2-3 eetlepels water (optioneel)
Instructies:
- Spoel de kikkererwten af onder stromend water en laat ze uitlekken.
- Voeg de kikkererwten, tahin, olijfolie, knoflook, citroensap en komijn toe aan een keukenmachine of blender.
- Mix de ingrediënten tot een gladde massa ontstaat. Als het mengsel te dik is, voeg dan geleidelijk wat water toe om het te verdunnen.
- Breng de hummus op smaak met zout en peper en voeg eventueel meer citroensap toe.
- Schep de hummus in een kom en besprenkel met wat olijfolie. Serveer met pita-broodjes, groentesticks of crackers.
Tip: Voor extra smaak en voeding kun je andere ingrediënten toevoegen, zoals geroosterde paprika, zongedroogde tomaten, olijven of feta kaas.
Edamame zijn jonge sojabonen die nog in hun peul zitten en vaak als snack of bijgerecht worden gegeten.
Ze worden traditioneel gegeten in Japan, China en andere delen van Azië, maar worden ook steeds populairder in andere delen van de wereld vanwege hun gezonde voedingsprofiel en hun heerlijke smaak.
Edamame is rijk aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, en bevat weinig vetten en calorieën. Het is ook een goede bron van plantaardige eiwitten en kan worden gegeten als alternatief voor dierlijke eiwitten.
Edamame kan op verschillende manieren worden bereid, zoals het koken of stomen van de peulen, het zouten van de bonen, het roosteren van de bonen, of het verwerken van de bonen in salades, soepen of roerbakgerechten. Edamame is verkrijgbaar in sommige supermarkten en natuurvoedingswinkels en kan ook online worden besteld.